Qu'est-ce que california roll ?

Le California roll est un type de sushi originaire de la cuisine américaine-japonaise, généralement servi dans les restaurants de sushi. Il a été créé dans les années 1960 à Los Angeles, en Californie, d'où son nom.

Le California roll est connu pour être un sushi "occidentalisé", car il a été adapté aux goûts et préférences des Américains à l'époque. Contrairement aux sushis traditionnels japonais, le California roll ne contient pas de fruits de mer crus, mais plutôt des ingrédients plus familiers à l'époque tels que le crabe des neiges (Kani kama), l'avocat et le concombre. Il est également enveloppé dans une feuille de nori, qui est grillée pour une texture plus croustillante.

Une caractéristique distincte du California roll est que le riz à sushi traditionnel, assaisonné avec du vinaigre de riz, est placé à l'extérieur du rouleau, tandis que la feuille de nori est à l'intérieur. Cela permet aux personnes qui ne sont pas habituées à la texture ou au goût de la feuille de nori de profiter tout de même du rouleau.

Le California roll a rapidement gagné en popularité et est maintenant populaire dans le monde entier, tant dans les restaurants de sushi traditionnels que dans les supermarchés où il est souvent vendu emballé et prêt à être consommé. Bien qu'il ait été considéré comme une "version occidentale" du sushi à ses débuts, il est maintenant considéré comme un style à part entière, avec de nombreuses variations possibles.

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